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Les ingrédients
- 140g de beurre breton demi sel fondu
- 90g de cassonade
- 90g de sucre blanc
- 1 œuf (température ambiante)
- 240 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 à 2 pincés de sel en fonction du beurre
- 250 g de garniture ( nous vous conseillons 50% chocolat au lait et 50% chocolat noir)
Four 185°C
14 minutes de cuisson
La préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et la levure
- Dans un autre saladier fouetter le beurre et le sucre quelques instants
- (Pour la version à la menthe ajouter 30-40 feuilles et mixer avec un mixeur plongeant)
- Ajouter l'œuf et fouetter de nouveau quelques instants
- Ajouter le contenu du premier saladier (farine, levure, bicarbonate) et mélanger sans trop travailler la pâte (puis ajouter le sel)
- Ajouter la garniture en dernier
- filmer la pate sous forme d'un boudin d'environ 4-5 cm et réserver au frais pendant minimum 6 heures
- Couper le boudin en lamelles d'1cm et déposer sur du papier cuisson sur une plaque froide
- Mettre au four pendant précisément 14 minutes à chaleur tournante
- Normalement les cookies n'auront pas un aspect complétement cuit à la sortie du four, c'est normal, ils vont finir la cuisson lentement sur la plaque hors du four. L'objectif est d'avoir un croustillant sur les bords et un cœur moelleux à l'intérieur
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